সম্মানিত দর্শক আপনাকে স্বাগতম। আমাকে Facebook instagram Telegram এ পাবেন। কামরুলকক্স: বাজারে এল মানব তৈরি রাসায়নিক ডিম

বাজারে এল মানব তৈরি রাসায়নিক ডিম


খাদ্য তালিকায় ডিম একটি বিশেষ খাবারবাসায় রান্না করার কেউ নেই তো শেষ ভরসা হচ্ছে ডিমবাসায় রান্না করার মতো রাঁধুনি আছে কিন্তু তরকারী নেই তো কি আর করা, সেখানেও ভরসা ডিমবাইরে হোটেলে খাবেন? সেখানেও মাছ মাংসের ভেজাল এড়িয়ে সবার পছন্দ সেই ডিমইঅর্থাৎ ডিম আমাদের খাদ্য তালিকায় অতি সহজ ভাবে গুরুত্বপূর্ণ একটা আইটেম হয়ে আছে


এখন একবার ভাবুন ডিম ভাজতে গিয়ে দেখলেন ডিমটি পুরোপুরি শক্ত হয়ে আটকে গেল ঠিক প্লাস্টিক এর মতঅর্থাৎ আপনি যে ডিমটি ভেজে খাবেন বলে ভাবছেন সেটা কৃত্রিম ভাবে তৈরি করাআশ্চর্যের ব্যাপার হলেও সত্য এই কৃত্রিম ডিম এখন আমাদের দেশীয় বাজারে ঢুকে পড়েছে বিপুল হারে

এই কৃত্রিম ডিম ২০০৪ সাল থেকেই তৈরি হয়ে আসছে চীনেযুক্তরাষ্ট্র থেকে প্রকাশিত বিজ্ঞান সাময়িকী দ্য ইন্টারনেট জার্নাল অফ টক্সোকোলজিতে কৃত্রিম ডিম সম্পর্কে বিশ্লেষণধর্মী তথ্য প্রকাশ হয়েছেপ্রতিবেদনে বলা হয়েছে, কৃত্রিম ডিমে কোনো খাদ্যগুণ বা প্রোটিন কনটিই নেইবরং তা মানবদেহের জন্য ক্ষতিকরকিভাবে তৈরি হয় কৃত্রিম ডিম ইন্টারনেট থেকে প্রাপ্ত প্রস্তুতপ্রনালীতে দেখা যায়, কুসুম ও সাদা অংশের সমন্বয়ে কৃত্রিম ডিম তৈরি করতে প্লাস্টিকের ছাঁচ ব্যবহৃত হয়তবে তার আগে কুসুম তৈরি করা হয় বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থ দিয়ে

সরাসরি ক্যালসিয়াম ক্লোরাইড ও কালারিং ডাই দিয়ে লাল বা গাঢ় হলুদ রংয়ের কুসুম তৈরি করা হয়তার ওপর অতি পাতলা স্বচ্ছ রাসায়নিকের আবরণ তৈরি করা হয়যাতে কুসুম ও সাদা অংশ এক না হয়ে যায়সাদা অংশ তৈরিতে ব্যবহার হয় ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রিজিন জিলাটিন ও এলামপ্লাস্টিকের ছাঁচ ডিমের সাদা অংশ তৈরি করে তার মাঝখানে ডিমের কুসুম তৈরি করা হয়শেষ ধাপে ডিমের উপরের শক্ত খোলস তৈরিতে করা হয়এর জন্য ব্যবহার করা হয় ওয়াক্স এর মিশনখানে ব্যবহার করা হয় প্যারাফিন, বেনজয়িক এসিড, বেকিং পাউডার, ক্যালসিয়াম কার্বাইডসাদা অংশকে ওয়াক্সের দ্রবণে কিছুক্ষণ নাড়ানো চাড়ানো হয়বাইরে থেকে স্বল্প তাপ প্রয়োগ করা হয়এতেই তৈরি হয়ে যায় হুবহু ডিমের মতো দেখতে একটি বস্তু


কৃত্রিম ডিম বোঝার উপায়

কৃত্রিম অনেক বেশি ভঙ্গুরঅল্প চাপে ভেঙ্গে যায়এ ডিম সিদ্ধ করলে এর কুসুম বর্ণহীন হয়ে যায়ভাঙ্গার পর আসল ডিমের মতো কুসুম এক জায়গায় না থেকে চারপাশে ছড়িয়ে পড়েকৃত্রিম ডিম আকারে আসল ডিমের তুলনায় সামান্য বড় এবং এর খোলস মসৃণ হবে

সতর্কতা

এসব কৃত্রিম বা নকল ডিম এক কথায় বিষাক্তকৃত্রিম ডিম তৈরিতে ব্যবহৃত রাসায়নিক উপাদান ক্যালসিয়াম কার্বনেট, স্টার্চ, রেসিন, জিলেটিন মানবদেহের জন্য খুবই ক্ষতিকরদীর্ঘদিন এ ধরনের ডিম খেলে স্নায়ুতন্ত্র ও কিডনিতে সমস্যা হতে পারেক্যালসিয়াম কার্বাইড ফুসফুসের ক্যান্সারসহ জটিল রোগের কারণ



সূত্রঃ বাংলামেইল২৪ডটকম/ জেডকে ১৯ এপ্রিল ২০১৪

0 মন্তব্য:

একটি মন্তব্য পোস্ট করুন

Comments করার জন্য Gmail এ Sign in করতে হবে।