চায়ের গুণাগুণ নষ্ট করে দুধ

চায়ের মধ্যে এমন উপাদান আছে যা শরীরের চর্বি কমাতে সহায়ক। কিন্তু যারা দুধ-চা পান করেন তাদের জন্য একটি খারাপ খবর আছে। নতুন এক গবেষণায় দেখা গেছে, চায়ের সঙ্গে দুধ মেশালে চায়ের প্রকৃত গুণাগুণ নষ্ট হয়। বিশেষ করে চর্বি কমাতে চায়ের যে ভূমিকা তা অনেকখানিই হ্রাস পায়। দুধ মেশানোর কারণে থিফ্লেভিনস ও থিরুভিগিনস নামের উপাদানগুলোর কার্যক্রম নষ্ট হয়ে যায়।

একজন ভারতীয় বিজ্ঞানীর নেতৃত্বে গবেষণাটি করা হয়েছে। ভারতের চা গবেষণা কেন্দ্রের গবেষক দেবজিৎ জানান, দুধের মধ্যে বিদ্যমান প্রোটিনের কারণে চায়ের চর্বিরোধী উপাদানগুলো কার্যক্ষমতা হারায়। 'নিউট্রিশন' নামের ব্রিটেনের একটি জার্নালে এ মাসেই এ খবর বেরিয়েছে। চা পানকারীদের বেশিরভাগই দুধমিশ্রিত চা খেতে পছন্দ করেন। এক হিসাবে দেখা গেছে, ব্রিটেনে প্রতিদিন গড়ে ১ কোটি ৬৫ লাখ কাপ চা পান করা হয়। এর ৯৮ শতাংশ চা তৈরি করা হয় দুধ মিশিয়ে।

সূত্রঃ   বাংলাদেশ প্রতিদিন, ১৯ মে ২০১২ খ্রিঃ।